ср, 14 октября
Фестиваль тыквы в Сидрерии
Повара гастробара придумали специальные блюда к фестивалю: тыквенные крокеты с камамбером и клюквой, запечённая тыква с кремом из горгонзолы и беконом, тыквенные ньокки с креветками, тапас с тыквой и ветчиной из индейки со страчателлой, крем-суп с пармезаном и кокосовым молоком, стейк из тыквы с креветками по-азиатски и тыквенное крем-брюле с бурбонской ванилью.
пост из вк
На этих фото прекрасно всё: и позиции из тыквы и наши повара, которые придумали их специально к фестивалю. Вот Дима, например, придумал: 🎃Тыквенные крокеты с камамбером и клюквой — 380 ₽ Готовим крокеты из запечённой тыквы. Подаём со сливочным соусом из камамбера и ярким клюквенным соусом. Еще один Дима сочинил блюда: 🎃Запечённая тыква с кремом из горгонзолы. — 380 ₽ Ломтики тыквы запекаем с беконом и подаём со сливочным кремом из горгонзолы и перечным соусом. 🎃Тыквенные ньокки с креветками — 480 ₽ Ньокки готовим сами из тыквы с добавлением домашнего сыра. Подаём в сливочно-тыквенном соусе с креветками и подвяленной тыквой с винным уксусом. Лера разработала: 🎃Тапас с тыквой и домашней ветчиной из индейки — 550 ₽ На нашем цельнозерновом хлебе с закваской . С домашней ветчиной из индейки, тыквой, рукколой и страчателлой, и ещё медово-горчичным соусом. Андрей приготовил: 🎃Тыквенный крем-суп с пармезаном — 490 ₽ Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и перечным соусом. Подаём с хрустящим пармезаном, тыквенными семечками и ломтем хлеба из нашей пекарни. Кирилл придумал: 🎃Тыква с креветками по-азиатски — 750 ₽ Стейк из тыквы готовим методом су-вид, а затем карамелизируем в глазури из мёда, имбиря, лемонграсса и апельсина. Подаём с креветками. А над сладеньким поработала Лиля: 🎃Тыквенный крем-брюле — 380 ₽ Классический сливочный крем-брюле с тыквой и бурбонской ванилью. Перед подачей покрываем хрустящей карамельной корочкой.